住宅におけるキッチンのタイプは3つの種類に分けることができます。
先ず独立型と呼ばれるクローズド型キッチン。
対面キッチンのようなセミオープン型キッチン。
アイランドキッチンのような完全なオープン型キッチンです。
どのタイプにおいても最近はシステムキッチンを採用することが多いです。
システムキッチンは住宅機器メーカーによりますが、大体奥行きが70cm弱のタイプが多いようです。（アイランド型キッチンは若干大きめです）
そのためにクローズドタイプ、セミオープンタイプのキッチンは人が料理を作るだけのスペースを確保する必要があります。
キッチンスペースはあまり広くても動線的に不便を感じることがあります。
そのためにお皿や調理器具をとりだしやすい場所に収納できるスペースを確保しながらも狭すぎず、広すぎない間取りにする必要があります。
はじめからシステム収納を入れる間取り設計をしていればよいのですが、後で食器棚や冷蔵庫などを設置するときにはそのスペースを確保する必要があります。